由年頭等到年尾的開飯聚餐2014

日期：11月27日

地點：Eighteen Sharp

是次消費：$0(會員活動)

過了農曆新年之後一直在等，但一直也沒有消息，還以為今年沒有年飯局了...但在11月中收到一封電郵，寄件者名字好陌生呢，細閱過後就知道原來是新編輯寄來的，還邀請大家在月尾一齊聚餐，估不到在2014年將結束前還可以和大家來一次聚舊，實在令我驚喜又高興﹗

是次飯局選址在由腕錶品牌Franck Muller在香港開設的餐廳Eighteen Sharp，地點正正在時代廣場旁邊的霎東街，十分易找。地下及一樓是鐘錶店，二樓是Francesco By Franck Muller(餐廳) ，三樓就是Eighteen Sharp。

我在地下來回兩次都不知點上樓，原來鐘錶鋪左邊有一道小門，入面就有電梯可上樓了。(注：右邊是智選假日酒店)電梯打開後就看到不少熟悉的臉孔，哈哈，向開飯職員報到後便由他們帶我入座。

環境裝潢實在相當華麗，周圍都金黃閃閃的。XD 最觸目是天花的大型吊燈群，真好好搶鏡啊。

今晚由開飯喇包場，由於餐廳地方不算大，大約容納到三十人左右，所以有少部份以往見慣見熟的會員在今餐飯就未能遇上。

每人位置都放有是晚餐單，透過菜式名字都估計到今晚所用到的食材都是名貴。



雖然是食粵菜，不過主要餐具是用刀叉，中菜西食也是一個特別的體驗呢。

開飯方面提供了紅白酒飲給會員暢飲，不過我不好酒，本來諗住飲水都OK，不久服務員走來問我："你飲唔飲汽水呢﹖"...我當然OK喇。XD

還是汽水最岩我~

兩名新任編輯作一個簡短開場歡迎對話後就開飯喇﹗(其實我們已經好肚餓=v=")

左邊(兩名編輯大人)

首先是五前菜，一碟放齊五款前式，賣相精緻到不得了，每款都是一口size...很迷你...

兩粒小圓柱體是乳香白肉卷，是將一片貌似"煙肉"的肥肉片煎香及捲起，入口不油不膩，滿口豬油香。我戒食肥豬肉(包括煙肉)多年，今次破戒一試，幸好味道不錯，沒浪費"Quota"。

長長黑黑的那支是黑松露松茸松葉蟹柳，黑松露包圍了全條蟹柳肉，味道只有濃濃的黑松露香但就掩過了松葉蟹的鮮味，有點可惜，上面放了一條松茸，口感硬實，也嚐不出獨有的菌香。

金黃粒粒是桂花腰果，樣子普通但以味道取勝﹗腰果脆口，不黏牙，每一粒都包著糖漿，甜而不膩，加了桂花令香味更為出眾，實在太好吃了，我們幾位都好想添食呢。XD

沙律菜燒汁牛肉卷，牛肉軟滑，肉味濃厚，牛肉捲著火箭菜(應該是吧?)，配搭上可減底肉膩而增添清爽。下方墊有一片風乾菠蘿，看似好乾但原來都充滿果汁，又不失果甜。

荔枝荷蘭串茄，同枱幾位都笑說它好似"西瓜"，當食入口發現是荔枝味，令我們都驚訝起來呢。原來每粒蕃茄早在三天前已浸於荔枝汁中，荔枝汁的香甜加蕃茄的少少酸，好似"份子料理"的模樣啊，吃得很是過癮。

主菜部份也是有五款。黃金鳳翅藏玉液，我們都估玉液是"燕窩"，見到實物後就發現~~~我們沒估錯喇。

小小的雞翼裡竟然已清走雞肉，只留雞皮，手功的確非同小可啊...空間統統讓給燕窩，燕窩份量多到令雞翼再次豐滿起來﹗

燕窩沒有什麼味道，最好連同雞皮一齊食，因為雞皮燒得金黃香脆，帶有鹹香，用刀將雞翼切開時雞皮發出"卜卜"的聲響實在誘人，我戒食雞皮差不多十五年有多，今次也小試一片，吃著才知道原來雞皮下脂肪都去掉了，厲害﹗

伴菜是紫菜酸瓜撈魷魚，甜甜酸酸的，我超鐘意食呢，酸瓜的爽，魷魚的淋，令口感都豐富起來。

法芥籽檸蜜焗海蝦，兩隻蝦都沾滿甜甜的醬汁，好味到我連蝦殼都吃掉，蝦肉新鮮，充滿彈性，醬汁味道並沒有搶到蝦肉的鮮味。

旁邊的蕃薯幼條都不可錯過，蕃薯味極濃也極脆，一點油份都沒有，完全不似食薯條那感覺的呢。

黑蒜花膠燉雪雁，我們起初以為雪雁是鵪鶉那些鳥類，事後上網查看才知道雪雁其實是鴨科雁屬的鳥類，俗名白雁。講真我都未聽過雪雁這動物類呢﹗

黑蒜對身體有益處應該好多人都知道，市面上都有不少黑蒜產品購買，但真正食它我都是第一次。黑蒜用來煮湯，令湯汁呈現啡黑色，也減去了蒜頭的辛味反而保留著其香味。

飲落滋潤，喉嚨舒服，花膠Q彈，但黏度不算勁。由於肚餓所以連裡面那舊豬肉(可能是雪雁肉?)都吃掉鳥。XD

香草焗BB骨，每人有一件，精緻到呢~!

BB骨的肉軟淋入味，油脂充足，甜甜地都幾好吃。

蓮藕片上鋪滿菠蘿蓉，蓮藕本身都是酸咪咪的，加上紅桑子及薄荷葉，瞬間令口腔清新起來。

油泡螺片萵筍絲，我好愛食萵筍，喜歡它的清甜而口感爽勁，螺片份量都有不少，有鮮味，很有嚼勁。這小菜並沒有落太多調味去煮，可輕影吃到兩款食材的本來味道。

雖說吃過十款食物但始終份量不算大，幸好最後有烏冬來填填胃。

澳洲和牛蕃茄濃場烏冬，賣相也是別緻那種，兩片嫩滑的和牛富有肉味，帶著少量油份，不會過膩反而令食味更為吸引﹗

湯底是用豬骨和魚肉去煲，兩者的味道合二為一，絕不會搶到對方的味道，陣陣魚鮮及肉香徘徊在口腔之中，真的太好飲了。之後食友轉讓了一碗烏冬給我，我連續地清掉兩碗湯呢。(滿足矣!!)

烏冬是採用稻庭烏冬，雖說現在很多餐廳都是寫用"稻庭烏冬"但質量是否好就不得而知。但好明顯這裡的烏冬絕對是真材實料，幼滑﹑彈牙﹑不糊淋，絕讚﹗聽到不少食友都加以讚賞呢。

養生茶白玉丸子，是今餐的最後一道。甜品用了茶盅盛載，一打開蓋，陣陣玫瑰花香就飄出來，好正好舒服啊...

糖水中的薑味佔了95%，真是薑到暈，驅風一流。XD 幸好我喜歡吃薑，所以不會怕這勁度的，但甜度不輕手，如果減返少少甜就更好。

配料有匙羹咁大粒的紅棗，還有杞子及乾玫瑰花，絕對配合養生的名詞。

湯丸都算QQ，餡料分別是奶黃及芋頭，但為何我碗內的兩粒都是奶黃餡呢~(哭...我愛芋頭...)

在這類高級餐廳裡，服務員的服務質素大多都沒什麼問題，加上是包場關係，他們更能集中及專業去服務大家。

雖然每款食物都細細份﹑細細份，但食完餐飯都有八成飽喎﹗(幸好不用餓著歸家...XD)

不知不覺就過了兩個幾小時，又是時侯說再見，而臨走前竟然人人有大禮收，實在令人雀躍。(哈)

謝謝開飯喇，謝謝各職員的安排。今晚我實在是食得﹑傾得﹑玩得好高興。

希望，

每一年都有聚餐，

每一年都能和大家相聚。